Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) предупредил о снижении запасов сливочного масла на складах, пишет "Российская газета" в среду.
Как сообщили в организации, в настоящее время уровень запасов на 18% ниже по отношению к 2020 году.
Такая ситуация отчасти объясняется высокой базой прошлого года: из-за карантинных мер был ограничен спрос и со стороны потребителей, и со стороны ресторанно-гостиничной отрасли.
"Физическая масса запасов сливочного масла на складах производителей практически соответствует уровню того же периода 2018-2019 годов", — прокомментировал директор аналитического департамента Союзмолоко Алексей Воронин.
Он подчеркнул, что еще одним важным фактором является рост себестоимости производства в условиях ограниченной платежеспособности спроса.
"Снижение темпов роста производства товарного молока повлекло сокращение объемов производства сливочного масла. Масло является одним из самых молокоемких продуктов. Например, для производства 1 кг продукта нужно около 20 кг сырого молока", — добавил собеседник издания.
В частности, по данным Союзмолоко, сейчас уровень цен на сырое молоко держится на рекордно высокой отметке — 28-30 рублей за килограмм. При этом средняя цена сливочного масла у производителя — 419 рублей за килограмм. Но отношению к январю 2021 года рост составил 6%, а по сравнению с 2020 годом — 8%. В рознице средняя цена масла колеблется в 679 рублей за килограмм.
Снижаются в том числе и импортные поставки, на них приходится около 30% объема внутреннего рынка.
